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7-11中國營業時間縮短 部分門店不再24小時_便利店之友_聯商論壇

諸振家

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7-11中國營業時間縮短 部分門店不再24小時

繼日本部分門店調整營業時間后,中國已經有部分地區的7-11縮短了營業時間,從24小時改為16小時營業,夜間不再開門。

7-11部分夜間閉店

3月6日,有媒體報道,從去年年底開始,南京7-11便利店部分門店修改了營業時間,將原有的24小時營業改為16小時營業。據了解,目前南京7-11便利店已經開始實行16小時營業的門店有丹鳳街店、管家橋店、鐵路北街財大店、網巾市店,這些門店的具體營業時間為早7點-晚10點。

據悉,7-11南京是江蘇金鷹集團被授權經營,由7-11中國公司具體管理,目前7-11總部尚未對此做出回應。不過北京商報記者了解到,7-11北京的門店大部分都是24小時營業,夜間不營業的門店基本是因為物業不開門,不會因為夜間業績不好而不營業。

需求與成本矛盾

有分析認為,7-11便利店南京部分門店縮短營業時間或因短期盈利不足,為節約人力成本而致。

24小時營業是剛需么?關于便利店24小時營業的必要性一直都存在爭議。以北京市為例,不少便利店夜間客流量很少,但店員的工作并不少,需要收貨、理貨、清掃、準備早餐等。尤其是在冬季,除了一些熱門地段外,一些便利店夜間的進店顧客數了了。同樣需要消耗人工、水電費,便利店在夜間卻沒有相應的銷售額來支撐。

但也正是在周圍商鋪都已經閉店熄燈時,便利店仍然正常營業,或許才是“便利”二字的最好詮釋。幸運聯商官網分析師云陽子認為,站在消費者角度,24小時營業是一定有必要的。因為所謂便利店,就是距離消費者近,營業時間長,可以滿足消費者各種即時、應急需求。

但是從企業管理的角度來講,包括對于一線員工來說,便利店24小時營業或許有些不夠“人性化”,招工也越來越難。

在消費者需求與夜間運營成本方面顯然存在矛盾。在云陽子看來,如果是以消費者為中心的話,必須要24小時營業。24小時營業一定存在困難,但企業應該思考的是,通過什么方式可以讓效率提高。比如夜間營業時,嘗試搭載無人零售技術和設備等,尋求需求與成本之間的平衡。

日本已嘗試調整

而就在前不久,7-11便利店在日本也因營業時長縮短引起“軒然大波”。據悉,位于日本大阪市的一家7-11門店因勞動力不足擅自將營業時間改為早上6點至次日凌晨1點。為此,7-11總部表示“若不恢復24小時營業,就屬于違約”,如果要解約則需要支付1700萬日元的違約金。

此事引發日本國內爭議,由便利店經營者組成的“便利店聯盟”召開了記者會,商定有關縮短便利店營業時間以及關店事宜。7-11總部隨后表示,將在東京、愛知及兵庫等8個地方的10家分店進行縮短營業時間試驗,營業時間從早上7時持續至晚上11時。日本7-11公關人員對于營業時間的改變,也解釋為是為高齡化及人口減少等社會結構變化做準備。

7X24小時營業一直是便利店“為顧客著想”的最主要體現之一。7-11的前身是1927年創立于美國得州達拉斯的Southland Ice Company,主要業務是零售冰品、牛奶、雞蛋。1946年,南方公司將營業時間延長為早上7點到晚上11點,于是誕生了“7-ELEVEN”這個名字。1973年,7-11被38歲的鈴木敏文引入日本,從1975年開始變更為24小時全天候營業。彼時正處于日本經濟的高速增長期,日本便利店也進入高速發展期。

前聯華快客便利店總經理、朗然資本創始合伙人潘育新認為,便利店24小時營業,不能簡單去計算夜間銷售。如果便利店晚上不開門,周邊的客戶萬一有些臨時需求無法滿足,那門店白天的銷售很有可能也會受到影響,顧客會選擇去真正24小時營業的門店。通常來說,如果白天銷售足夠高的話,是可以覆蓋夜間成本的,如果夜間銷售太低,那也說明前期選址存在問題。

(來源:北京商報 記者 王曉然 徐天悅)

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